Presentes na reunião em 01/10/2014 estiveram: o presidente e o vice-presidente da APAEA, a vereadora para a educação, a chefe de divisão para a educação e a nutricionista em representação do município, e ainda a representante da empresa de alimentação envolvida.
A reunião foi promovida pela APAEA no sentido de debater alguns assuntos relacionados com as cantinas dos centros escolares, nomeadamente:
- Quem é responsável pela elaboração das ementas,
- Quem verifica a qualidade e confeção das refeições,
- Qual o apoio que os alunos poderão ter nas cantinas, mais concretamente os do ensino pré-escolar e do 1º ano do ensino básico com mais dificuldades,
- Qual o motivo para a inclusão de alguns alimentos com sabores muito fortes e intensos (pimentos, camarão, p.ex.),
- Qual a solução que darão aos alunos que se recusem a ingerir a refeição com esses condimentos.
- O modo de confeção de alguns componentes da refeição (sopa passada, puré, p.ex.),
Fomos informados que a responsabilidade da elaboração das ementas está a cargo da nutricionista do município, sendo apoiada por uma responsável pela higiene e segurança alimentar, e outra responsável da empresa de alimentação para Amares fazendo a coordenação e comunicação entre a empresa e as cantinas dos centros escolares, devendo estas exercer as suas funções nas próprias escolas.
Relativamente ao acompanhamento dos alunos nas cantinas, fomos informados que este ano estaria uma auxiliar da empresa de alimentação por cada vinte alunos (o que segundo o município, cumpre os rácios predefinidos), e que o município iria dar indicações para que prestassem mais atenção e auxilio aos alunos com mais dificuldades, principalmente os mais novos.
No que diz respeito à utilização de ingredientes com sabores mais fortes, foi-nos explicado pela nutricionista que além de serem alimentos saudáveis, fazem parte integrante da dieta mediterrânica tendo por objetivo a apresentação desses alimentos e sabores às crianças. Mais ainda, todas as crianças têm que pelo menos provar o prato principal, e caso se recusem determinantemente a comer, a cantina poderá servir uma segunda sopa para compensar. Informaram também que a sopa com legumes inteiros está a ser introduzida e que a utilização do puré nas ementas só será possível quando as cantinas forem equipadas com passadores elétricos.
Quando foi abordado o assunto das ementas, constatou-se que as ementas em posse do município eram diferentes (incompletas e com divergências) das que haviam sido divulgadas (em alguns casos a ementa afixada era produzida nas próprias cantinas) e disponibilizadas à APAEA. Para tentar eliminar divergências, o município comprometeu-se a solicitar à empresa o modelo (layout) anteriormente usado, retificar as ementas, divulgar e afixar as ementas retificadas e adotar esse modelo doravante. Complementarmente informaram que a fruta da época a servir, não será previamente informada nas ementas, permitindo ao fornecedor apresentar a fruta mais madura à altura da entrega, garantindo assim uma melhor qualidade.
A APAEA compromete-se a manter-se atenta ao desenrolar dos acontecimentos no que se refere ao serviço das refeições e não só, denunciando as situações que considere indevidas ou irregulares, e promovendo alertas junto das instituições para que sejam evitadas no futuro.
Para tal, pedimos aos nossos associados e em geral a todos os pais, que caso identifiquem situações de irregularidades, as façam chegar até nós, permitindo à APAEA denunciar as situações com relatos dos factos ocorridos.
25 outubro 2014
